Le CO₂ est un gaz indispensable dans l'industrie agroalimentaire. Des bulles des boissons gazeuses à la conservation de la bière, en passant par le conditionnement des grains de café et le transport de la viande tout au long de la chaîne du froid, le CO₂ de qualité alimentaire joue un rôle essentiel. Cependant, la qualité et la sécurité du CO₂ sont directement liées à l'hygiène alimentaire et à la santé des consommateurs.

Alors que les exigences de sécurité et de conformité de l'industrie alimentaire mondiale ne cessent de croître, le système de normes pour les bouteilles de CO2 devient lui aussi de plus en plus sophistiqué. Seule une compréhension et un respect absolus de ces normes internationales permettront aux acheteurs, aux distributeurs et aux utilisateurs finaux de s'assurer un avantage concurrentiel sur le marché.

Exigences de base pour les bouteilles de gaz CO2

Une bouteille de gaz CO2 nécessite plus que simplement pouvoir contenir du gaz. À l'échelle mondiale, les normes pertinentes abordent généralement deux aspects clés :

Exigences de pureté du gaz :

Le CO₂ de qualité alimentaire requiert généralement une pureté ≥ 99,9 %. Outre ces exigences de pureté élevées, les niveaux d'impuretés doivent également être strictement contrôlés. Par exemple :

• Monoxyde de carbone (CO) : ne doit pas dépasser 10 ppm en raison de sa toxicité.

• Sulfure d'hydrogène (H₂S) : ne doit pas dépasser 0,1 ppm pour éviter les odeurs et les risques pour la santé.

• Hydrocarbures aromatiques tels que le benzène et le toluène : leur teneur doit généralement être inférieure à 0,02 ppm.

Ces limites sont généralement fixées par la Compressed Gas Association (CGA) et l'European Industrial Gases Association (EIGA).

Exigences de sécurité relatives aux bouteilles de gaz CO2 :

La bouteille de gaz CO2 elle-même doit subir des tests de qualité rigoureux :

• Test de pression : garantit que la bouteille de gaz CO2 n'éclatera pas sous haute pression.

• Test de fatigue : vérifie la durabilité de la bouteille de gaz CO2 lors de remplissages répétés.

• Test antidéflagrant : simule des conditions extrêmes pour garantir que les bouteilles de gaz CO2 ne présenteront pas de danger même dans des conditions anormales.

Il est courant de penser que tant que le gaz est qualifié, tout va bien. Cependant, si lebouteille de gaz CO2Même si un appareil stockant du dioxyde de carbone ne répond pas aux normes de sécurité internationales, il peut néanmoins présenter un risque grave. Par conséquent, veillez à choisir une bouteille de CO2 fabriquée par un fabricant réputé et certifié internationalement. Snowrain est un excellent choix.

Classification des principales normes internationales

Le système standard englobant les bouteilles de gaz CO2 est complexe et étendu, comprenant principalement les normes internationales ISO, les normes européennes, les normes américaines et les normes nationales d'autres régions.

Normes internationales ISO

La série ISO 9809 : s'applique aux bouteilles de gaz en acier sans soudure, réglementant la conception, la fabrication et les essais des bouteilles de gaz.

ISO 11118:2015 : Exigences de sécurité spécifiques pour les bouteilles en acier jetables afin d'empêcher l'entrée sur le marché de conteneurs de mauvaise qualité.

ISO 22000:2018 : Norme relative aux systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires. Bien qu'elle ne concerne pas spécifiquement les bouteilles de gaz, elle fournit indirectement des exigences pour les récipients à gaz entrant en contact avec les aliments.

La bouteille de gaz CO2 de Snowrain est certifiée ISO, vous pouvez donc l'acheter en toute confiance.

Normes européennes (EN) :

EN 1089 : Spécifie le codage couleur des bouteilles de gaz ; par exemple, la bouteille de gaz CO2 se distingue souvent par sa couleur gris-vert.

EN 16723 : Spécifie la teneur en contaminants dans les gaz afin d'empêcher les impuretés de pénétrer dans la chaîne alimentaire.

Normes américaines :

CGA G-6.2 : Définit les normes de pureté du CO₂ de qualité alimentaire et répertorie les limites détaillées d'impuretés. FDA (21 CFR §184.1240) : Répertorie le CO₂ comme additif alimentaire, clarifiant ses exigences de sécurité pour l'utilisation alimentaire.

Autres normes régionales :

EIGA Doc 70/17 : Une norme de qualité CO₂ spécifiquement développée pour les industries des boissons et de l'alimentation, largement adoptée par les brasseries européennes.

Chine GB 19239-2019 : Spécifie les normes de pureté pour le dioxyde de carbone en tant qu'additif alimentaire, telles qu'une pureté ≥ 99,9 %, avec un contrôle strict des impuretés.

Ensemble, ces normes forment un système de sécurité mondial à plusieurs niveaux, garantissant l’entrée sûre et fiable des produits de bouteilles de gaz CO2 sur le marché.

Dans quelles industries la bouteille de gaz CO2 peut-elle être utilisée ?

La bouteille de gaz CO2 est utilisée dans presque toute la chaîne de l'industrie agroalimentaire :

Industrie des boissons : Dans les boissons gazeuses, le CO₂ non seulement améliore le goût, mais inhibe également la croissance bactérienne. Par exemple, Coca-Cola et PepsiCo appliquent des systèmes stricts d'audit des fournisseurs de CO₂. Outre ces grandes entreprises de boissons, Snowrain a établi des partenariats durables avec de nombreux fabricants, leur assurant ainsi un approvisionnement stable.bouteille de gaz CO2.

Industrie de la bière : le CO₂ est utilisé pendant les étapes de fermentation et de conditionnement de la bière pour éviter l’oxydation et maintenir la stabilité de la saveur.

Transport de la chaîne du froid : La glace sèche (CO₂ solide) est largement utilisée dans la chaîne du froid, en particulier pour le transport transfrontalier des aliments surgelés et de la restauration rapide.

Emballage sous atmosphère modifiée (MAP) : l’ajout de CO₂ à la viande, au fromage et aux produits de boulangerie peut prolonger considérablement la durée de conservation.

Quels sont les avantages de la bouteille de gaz CO2 par rapport au CO₂ de qualité industrielle ?

Assurance qualité : évite les métaux lourds et les impuretés nocives.

Conformité : aide les entreprises à réussir les audits de sécurité alimentaire de la FDA ou de l'UE. 

Optimisation des coûts : Réduisez les pertes dues à la contamination des aliments ou aux rappels de produits.

Dernières tendances et perspectives du marché pour l'industrie des bouteilles de gaz CO2

Protection de l'environnement et fabrication verte : De nombreuses entreprises développent actuellement des bouteilles de gaz en alliage d'aluminium et des bouteilles en acier léger pour réduire les émissions de carbone pendant la fabrication et le transport.

Traçabilité numérique : le marché de l’UE promeut une traçabilité complète de la chaîne d’approvisionnement en CO₂, garantissant que chaque bouteille de gaz peut être retracée jusqu’au lot de production.

Sources renouvelables de CO₂ : Avec le développement du captage et de la contamination du carbone (CCUS), certaines entreprises commencent à utiliser l’énergie renouvelable pour capturer le CO₂ afin de l’utiliser dans le remplissage des bouteilles de gaz de qualité alimentaire, réduisant ainsi la dépendance aux combustibles fossiles.

Convergence des normes internationales : les exigences ISO, EN et FDA pourraient converger davantage à l’avenir pour faciliter le commerce mondial et la circulation transfrontalière.

Quelles précautions faut-il prendre lors de l’utilisation d’une bouteille de gaz CO2 ?

• Approvisionnement : Assurez-vous de confirmer si le fournisseur est certifié ISO ou FDA et si les bouteilles de gaz sont marquées de la marque EN 1089.

• Transport et stockage : Évitez l’exposition directe au soleil et les températures élevées. Stockez les bouteilles de gaz à la verticale, robinet vers le haut, et vérifiez régulièrement la pression.

• Précautions d’utilisation : Utilisez des vannes et des tuyaux de qualité alimentaire lors du raccordement de l’équipement pour empêcher l’huile et d’autres impuretés de pénétrer dans les bouteilles de gaz.

• Erreur courante : utiliser le CO₂ industriel comme CO₂ alimentaire est une idée fausse courante parmi de nombreuses petites et moyennes entreprises et peut conduire à des incidents de sécurité alimentaire.

Conclusion

La bouteille de CO2 est bien plus qu'un simple outil de stockage ; c'est un maillon essentiel de la chaîne de sécurité alimentaire. Le respect des normes internationales telles que ISO, EN, CGA et FDA garantit non seulement la sécurité des aliments et des boissons, mais contribue également à la reconnaissance des entreprises sur le marché et à la confiance des consommateurs. Leader du secteur des bouteilles de gaz, Snowrain fabrique une large gamme de bouteilles de CO2 certifiées et exportées en toute confiance vers de nombreux pays et régions du monde.

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Références :

1. ISO 9809-1:2019 — Bouteilles à gaz — Bouteilles à gaz rechargeables en acier sans soudure — Conception, construction et essais.

2. FDA 21 CFR §184.1240 — Dioxyde de carbone.

3. CGA G-6.2 — Spécification de produit pour le dioxyde de carbone.

4. EIGA Doc 70/17 — Normes de qualité des aliments et des boissons contenant du dioxyde de carbone.